salmÀr alla vecchia pescheria
Ristorante Tipico MARCHIGIANO a Cervia
La tradizione del mare, l'arte della tavola.
Sapori autentici tra tradizione marchigiana e romagnola
Salmàr rappresenta l’eccellenza del ristorante tipico nel cuore di Cervia, un luogo dove la cultura gastronomica si tramanda attraverso piatti che parlano di radici e territorio. La nostra cucina è un viaggio sensoriale che unisce la sapienza delle tradizioni marinare a una ricerca costante della qualità. In un ambiente elegante ma informale, accogliamo i nostri ospiti offrendo un servizio attento e piatti che sono il risultato di una selezione rigorosa delle materie prime. Qui, ogni ricetta è preparata con dedizione, rispettando i tempi della natura e i segreti della cucina di una volta, per un'esperienza indimenticabile.
CUCINA TIPICA MARCHIGIANA
LA TRADIZIONE IN TAVOLA E IL PESCATO DI STAGIONE
La nostra anima affonda le radici nella cucina tipica marchigiana, con un focus particolare sulle preparazioni di pesce. Portiamo a Cervia i sapori decisi e genuini delle Marche, reinterpretando piatti storici come brodetti e grigliate con il tocco raffinato dei nostri chef. L'uso sapiente di erbe aromatiche, oli pregiati e cotture tradizionali permette di esaltare la freschezza del pescato, creando un equilibrio perfetto tra intensità e delicatezza. È una cucina di sostanza, che non rinuncia all'eleganza e che celebra il legame indissolubile tra l'uomo, la terra e il mare Adriatico.
LA PASTA E IL PANE ARTIGIANALE
PaNE E PAsta fatta in casa ogni giorno
Il cuore della nostra cucina batte per le preparazioni artigianali. La pasta fresca fatta in casa è il nostro orgoglio: preparata quotidianamente con uova fresche e farine di qualità come da tradizione, è la base ideale per i nostri sughi di mare. A questo si aggiunge il nostro pane artigianale, realizzato utilizzando solo le migliori farine e con una lenta lievitazione per conferirgli fragranza e digeribilità. Questa dedizione artigianale garantisce un sapore autentico che solo la lavorazione manuale può conferire, trasformando un semplice piatto in un'opera d'arte gastronomica che delizia il palato e scalda il cuore dei nostri ospiti.
DOLCI FATTI IN CASA
TERMINA IL TUO PASTO CON DOLCEZZA
Per concludere il vostro pasto in bellezza, offriamo una selezione di dolci artigianali creati nella nostra chef. Ogni dessert è un tributo alla tradizione dolciaria, realizzato con ingredienti naturali e senza semilavorati. Che si tratti di un classico tiramisù, di una crostata di frutta di stagione o di un semifreddo innovativo, la qualità della materia prima e la cura nella presentazione sono costanti. I nostri dolci sono pensati per essere il coronamento ideale di un percorso culinario d'eccellenza, lasciando un ricordo dolce e persistente della vostra serata da Salmàr.
LA CARTA DEI VINI
Attenta selezione di vini locali e nazionali
Un grande piatto di pesce merita un abbinamento all'altezza. La nostra cantina vanta un'attenta selezione di vini, con un occhio di riguardo per le eccellenze del territorio romagnolo e marchigiano, senza dimenticare le migliori etichette nazionali. Dai bianchi sapidi e minerali alle bollicine più ricercate, ogni bottiglia è scelta per armonizzarsi con le nostre proposte culinarie. Il nostro personale è sempre a disposizione per consigliarvi l'etichetta perfetta, capace di esaltare le sfumature di ogni portata e rendere il vostro pranzo o la vostra cena un evento enogastronomico completo e appagante.
